Witaminy - Antyoksydanty – dlaczego warto jeść owoce i warzywa?

Antyoksydanty – dlaczego warto jeść owoce i warzywa?
Jedną z 10 zasad zdrowego sposobu odżywiania jest umieszczenie w codziennej diecie owoców i warzyw. Powinniśmy spożywać w ciągu dnia 2 porcje owoców i 3 porcje warzyw. Często w naszej diecie brakuje tej grupy produktów, a przecież powinny być uzupełnieniem każdego posiłku.
Warzywa i owoce są bogate w witaminy i składniki mineralne. Szczególną rolę stanowią zawarte w nich antyoksydanty czyli związki takie jak witaminy A, C, E, karoteny czy ksantofile. Antyoksydanty inaczej przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, które są biologicznie czynnymi cząsteczkami, działającymi niekorzystnie na nasz organizm - wywołując w nim spustoszenie a w konsekwencji przyczyniając się do rozwoju chorób.
Czynnikami zwiększającymi ilość wolnych rodników w organizmie są takie czynniki jak:
• stresujący tryb życia
• palenie papierosów
• złe odżywianie
• zanieczyszczenie środowiska
• promieniowanie
• intensywny wysiłek fizyczny.
Nie trudno zauważyć, że wielu czynników nie da się wyeliminować, natomiast możemy zwiększyć udział owoców i warzyw w naszej diecie. Pozwoli nam to zneutralizować wolne rodniki i zredukować ryzyko chorób związanych z ich działaniem. Antyoksydanty są niezwykle ważnymi związkami w naszej diecie, gdyż chronią nasz organizm, zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy wieku starczego oraz niektórych nowotworów.
Witaminy A, C i E zmniejszają aktywność wolnych rodników, obniżają ciśnienie krwi, jak również wpływają korzystnie na poziom cholesterolu. Witamina C dodatkowo odpowiada za funkcje obronne, zwiększając odporność organizmu.
Zachęcam by w diecie każdego z nas znalazła się odpowiednia ilość owoców (porzeczek, winogron, jabłek, gruszek, owoców cytrusowych) i warzyw (papryki, brokułów, marchwi, szpinaku) oraz świeżych ziół ( rozmarynu, szałwii, tymianku, oregano, imbiru). Tylko urozmaicona dieta - bogata w owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz wysokiej jakości białko zapewni nam zdrowie, dlatego warto zwracać większą uwagę na o to co jemy.

Marzena Grobelna - dietetyk współpracujący z Centrum Medycznym Puławska

Zobacz więcej >>